Sellerie-Kartoffelsuppe mit gerösteten Haselnüssen und Speck
100 g Bratspeck fein würfeln und in einer Bratpfanne anbraten. Speckwürfelchen zur Seite stellen. 1 gehackte Zwiebel im ausgelassenen Speckfett andünsten, 800 g gewürfelter Sellerie und 250 g gewürfelte Kartoffel (mehligkochend) beifügen, 1 Lorbeerblatt beigeben, mit 1.2 l Gemüsebouillon während 20 Min. auf kleinem Feuer köcheln. Derweil 25 g blättrig geschnittene Haselnüsse in einer beschichteten Bratpfanne rösten. Lorbeerblatt entfernen und Suppe pürieren. Suppe wenn nötig mit Wasser zur gewünschten Konsistenz verlängern. Suppe auf 5 Teller verteilen und je 1 Klacks Crème fraîche, 1 EL geröstete Haselnüsse und 1 EL Speckwürfelchen darauf vereilen. Quelle: delicious. magazine
Supplement: Eine herzhafte Herbstsuppe, die auch ohne Speck schmeckt.
Einfach Essen 