Griechischer Kartoffeleintopf (Patates Yahni)
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hacken und in 4 EL Olivenöl etwa 5 Min. andünsten. 1 Dose Pelati (400 g) grob zerkleinern und beifügen. 600 g kleine Kartoffeln (Patatli) waschen und der Länge nach vierteln und dazu geben. 1 TL getrockneter Oregano und 3 Lorbeerblätter zusammen mit 3 dl Wasser dazugeben und zugedeckt 20-30 Min. köcheln. 180 g entsteinte Kalamata-Oliven beigeben und ohne Deckel für weitere 10 Min. köcheln. Kartoffeleintopf mit ca. 100 g zerbröckeltem Feta servieren. Quelle: Jamie Oliver
Supplement: Wenige Zutaten und einfach gemacht: als Variante Oliven durch grüne Bohnen ersetzen oder den Eintopf ganz puristisch nur mit Kartoffeln zubereiten, zum Beispiel nach dem Rezept von Paul Ivic, einer der wenigen Michelin-gekrönten vegetarischen Sterneköche.
Einfach Essen 