Nüsslersalat mit Birnen an Baumnussvinaigrette
80 g Nüsslersalat in 2 Tellern anrichten. Mit 1 kleinen, blättrig geschnittenen Schalotte und einigen gerösteten, gehackten Baumnüssen bestreuen. 1 Birne in Spalten schneiden und in Butter anbraten, kurz vor Ende mit 1 EL Ahornsirup übergiessen und kurz caramelisieren. Die caramelisierten Birnenspalten auf dem Salat anrichten, pro Teller mit je 1 EL Weissweinessig und 2 EL Baumnussöl, Salz und Pfeffer anrichten.
Variante: Mit 80 g Ziegenfrischkäse oder Gorgonzola ergänzen.
