Fenchel-Orangensalat mit geräuchertem Forellenfilet

2 kleine Fenchelknollen und 1 Schalotte halbieren, fein hobeln und zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone und einer halben Orange 1 Std. marinieren. Dann die Marinade abgiessen und mit 5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem kleingeschnittenen Fenchelgrün zu einem Dressing rühren. Fenchel zusammen mit Orangenfilets zweier Orangen und 2 grob zerpflückten Forellenfilets auf 2 Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln. Quelle: Nicole Stich: delicious days