Conchiglie mit Gorgonzola-Mascarpone und Spinat

Conchiglie mit Gorganzola-Mascarpone und Spinat1/2 gehackte Schalotte in 1 EL Olivenöl andünsten, 100 g tropfnasser Jungspinat dazugeben und dämpfen, bis er zusammengefallen ist. Anschliessend 200 g Gorgonzola-Mascarpone dazugeben und auf kleiner Flamme schmelzen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschecken. Derweil 250 g Conchiglie bissfest kochen, abgiessen, mit der Gorgonzola-Mascarpone Sauce mischen und anrichten.

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