Schweinskotelette mit caramelisierten Birnen und Pastinaken
2 Schweinskotelettes in wenig Bratbutter beidseitig goldbraun anbraten. In einer kleinen Pfanne 30 g Butter und 1 EL Birnel schmelzen. Bei 1 Birne Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Schnitze schneiden. 250 g Pastinaken putzen und ebenfalls in Schnitze schneiden. In einer Gratinform die Birnen- und Pastinakenschnitze zusammen mit 1/2 Zitrone in dünnen Scheiben und der geschmolzenen Butter mischen. Salzen und pfeffern. Die Kotelettes daraufgeben. Im auf 200° C vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. rösten. Quelle: Donna Hay
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