Roher Randensalat mit Birne und Ziegenkäse

Roher Randensalat mit Birne und Ziegenkäse3 kleine verschiedenfarbige Randen, etwa 200 g, schälen, mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln und in feine Stifte schneiden. 1 Birne schälen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in feine Stifte schneiden. Aus 2 EL Zitronensaft, 1 Mokkalöffel Honig, 4 EL Olivenöl und einer guten Prise Salz einen Dressing rühren. Randen- und Birnenstifte mit einigen in Streifen geschnittenen Pfefferminzblättern und dem Dressing mischen. Auf 2 Tellern anrichten und 80 g Ziegenfrischkäse darüber krümeln und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Quelle: Jamie Oliver: Besser kochen mit Jamie

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