Strozzapreti mit Erbsen und Schinken

250 g Strozzapreti al dente kochen. Derweil 2.5 dl Rahm in einer Pfanne einige Minuten einkochen lassen. 100 g tiefgekühlte Erbsen beifügen und 2 Min. weiterköcheln lassen. Anschliessend die Strozzapreti beifügen und 20 g geriebener Parmesan beifügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Allenfalls etwas Pastakochwasser dazugeben um die gewünschte Sämigkeit zu erreichen. Anschliessend 60 g in Streifen geschnittener hauchdünner gekochter Schinken und eine Handvoll gehackter Minzeblätter dazugeben und gut mischen. Servieren.
Quelle: Saveur