Eier im Speckkörbchen

6 gefettete Muffinförmchen mit 3-4 dünnen Specktranchen auslegen. 3 Eier mit 1.25 dl Rahm verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Basilikumblätter grob zerzupfen und in die Speckkörbchen verteilen. Die Eimischung in die Speckkörbchen giessen und im auf 180° C vorgeheizten Backofen 12 Min. backen. Mit Salat und frischem Brot servieren. Quelle: Donna Hay: Keine Zeit zum Kochen