Orangen an Thymiansirup mit Mascarponecreme

Je 1.2 dl Weisswein und Wasser zusammen mit 50 g Zucker, 3 Thymianzweiglein und 2 Streifen Zitronenschale (ca. 3 cm lang) aufkochen und 10 Min. köcheln lassen. Von 2 Orangen Schale bis aufs Fruchtfleisch schälen, Orangen in dünne Scheiben schneiden und in eine Schale geben. Orangen mit dem Thymiansirup begiessen und 2 Std. ziehen lassen. Den Thymiansirup absieben und zur Hälfte einkochen und abkühlen lassen. 60 g Mascarpone zusammen mit 0.6 dl Rahm, den herausgekratzen Samen 1/4 Vanilleschote und 2 gehäuften TL Puderzucker zu einer Creme rühren. Orangen aus dem Sirup heben und auf 2 Tellern anrichten. Orangen mit dem Thymiansirup überziehen, Marcarponecreme daraufsetzen und mit Thymianblättchen bestreuen. Quelle: Food & Wine