Gâteau de Vully mit Rhabarber

10 g Hefe in 1 dl lauwarmer Milch zergehen lassen. Hefemilch, 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Ei und 50 g zimmerwarme Butter zu einem Teig kneten. Den Teig auswallen, auf ein gebuttertes Kuchenblech (28 cm Durchmesser) geben, mit Klarsichtfolie abdecken und etwa 1 Std. aufgehen lassen. Teig dem Formrand entlang hochdrücken, so dass eine Rinne entsteht. Mit den Fingern tiefe Löcher in den Teig drücken. 90 g Doppelrahm auf den Kuchen streichen. 80 g Rhabarber in 1-2 cm grosse Würfel schneiden, auf den Teig geben und etwas eindrücken. Mit 60 g Hagelzucker (oder normalem Kristallzucker) bestreuen. Den Kuchen ca. 17 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200° C backen. Quelle: Werner Rätz, Auberge des Clefs, Lugnorre, FR

Supplement: Dieser einfache Hefekuchen schmeckt auch mit Johannisbeeren statt Rhabarber sehr fein.