Rhabarber mit Blutorangen und Vanille

200 g Rhabarber schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. 1 Blutorange schälen, weiße Haut vollständig entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Rhabarber und Orangenstücke in zwei ofenfeste Formen geben.  1/2 Vanilleschote längs aufschneiden, Samen auskratzen. Vanillesamen und je 1 Schotenstück über die Früchte verteilen. Saft 1/2 Blutorange über die Früchte geben und mit je 1 EL Rohrohrzucker bestreuen. Formen mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 200° C 25 Min. backen. Quelle: Nigel Slater