Soba-Nudeln mit Shiitake und Spargel

220 g Soba-Nudeln bissfest garen, abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen. Zur Seite stellen. 2 Chilischoten aufschneiden, Samen entfernen und in einem Schuss Sesamöl andünsten. 100 g Shiitakepilze in Scheiben schneiden und mitbraten. 1 schräg in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel beigeben. 4 weisse und 6 grüne Spargelstangen schräg in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls beifügen. Chilischoten entfernen. Mit einem guten Schuss Sojasauce ablöschen. Soba-Nudeln und 1 EL gerösteter Sesam beifügen. Eventuell mit etwas Sojasauce und Sesamöl abschmecken.