Spaghetti mit Bärlauchsauce

350 g Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen. Derweil für die Sauce 1.5 dl Rahm, 50 g Mascarpone und 4 El Bärlauchpesto zusammen erwärmen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Spaghetti abtropfen und mit der Bärlauchsauce mischen. In 4 Tellern anrichten. Mit Parmesanspänen betreuen. Servieren.

Supplement: Bärlauch soll ja Bären zu neuem Leben erwecken. Wer den Frühling etwas gemächlicher angehen möchte, dem sei diese Sauce als subtilere Variante zur Bärlauchpesto empfohlen. Im Sommer statt Bärlauch- Basilikumpesto verwenden.