Fenchelpizza mit Ziegenfrischkäse und Oliven
Aus 500 g Pizzateig – selbstgemacht oder selbstgekauft – zwei runde Pizzen (ca. 26 cm ø) formen. 150 g Ziegenfrischkäse darauf verteilen. 2 kleine Fenchelknollen fein hobeln und zusammen mit je 1 Handvoll schwarzen Oliven auf dem Käse verteilen. Mit je 1 Prise Salz würzen. Mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 230° C 20 Min. auf der untersten Rille backen. Herausnehmen, je 1 EL frische Oreganoblättchen und einige Umdrehungen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer darüberstreuen. Quelle: Betty Bossi
Supplement: Die Süsse des Fenchels harmoniert sehr gut mit dem kräftigen, leicht herben Oregano. Eine wunderbare Apérobeilage.
Einfach Essen 
Für mich als grosser Pizzafan kommt diese Variante gerade passend. Ich frage mich nur, ob für den Fenchel nicht ein kurzes Blanchieren passend wäre, was meinst du?
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Du hast natürlich recht. Der rohe Umgang mit den Fenchelknollen war nur meiner Faulheit geschuldet. Ich nehme deine Anmerkung gerne auf. Für blanchierten Fenchel sind zwei kleine Knollen zu bescheiden. In diesem Falle 3 kleine oder 2 grössere verwenden.
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