Kartoffelsalat mit eingelegten Gurken, Radieschen und Dill

Am Vortag 1 Gurke in feine Scheiben schneiden. Gurkenscheiben zusammen mit 2 TL Salz, 3 EL Weissweinessig und einigen Zweigen Dill in einen wiederverschliessbaren Plastikbeutel geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. 600 g Frühkartoffeln im Dämpfkörbchen garen. Am nächsten Tag die Kartoffeln mit der Schale in Scheiben schneiden. Eingelegte Gurken in einem Sieb abtropfen lassen, Dillzweige entfernen. Gurkenscheiben zu den Kartoffeln geben, 1 Bund Radieschen und 2 Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden und mit 2 EL gehacktem Dill dazugeben. 100 g Crème fraîche mit 3 EL Zitronensaft mischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Sauce zum Salat geben, sorgfältig mischen und auf 4 Teller verteilen. Quelle: Smitten Kitchen

Supplement: Wenn der Vortag fehlt, schmeckt der Salat auch mit frischen Gurken. Für eine leichtere Variante Crème fraîche durch Joghurt ersetzen.